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La crème Chantilly nous paraît être un grand classique de nos desserts, simple mais délicieux, et pour beaucoup d'entre nous un merveilleux souvenir d'enfance. La Chantilly est une crème fouettée et sucrée. Joseph Favre la décrit en 1895 dans son « Dictionnaire Universel de Cuisine » comme « une crème mousseuse mise en état d'émulsion au moyen d'un fouet ». Mais quelle est l'histoire de ce délice ? Via Sandina Iulia Vasile 
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Curated by Elena Pérez
Prof de FLE qui aime les TIC/TICE au service des apprentissages, la culture francophone et surtout passionnée de Paris.
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